Lato Nadchodzi! Jamajskie Sos Jerk, Pyszny przepis na grill

Jerk to znaczy ‘szarpnięcie’ po Polsku ale w Jamajce to nazywa dla tradycyjnego, ostrego oraz pysznego słodkiego sosu. Normalnie mięso marynujemy , n.p.  polędwicę wieprzowiną, kozę lub żeberka. Dałem mnóstwo Polakom i wszyscy zakochali się w nim. Nie ma jednego prawdziwego przepisu, ale daję Wam to co ja dostałem od jamajskiej babci jak mieszkałem w dzielnicy Brixton w Londynie, pełny Jamajskich ludzi.

Kroimy lub dodamy do blendera:

• Kolendra (najlepiej swieże)
• Jedna czerwona cebula  
• Szczypiorek  
• Ziele Angielskie
• Imbir
• Cynamon
• Tymianek (swieże)
• Cukir brązowy 
• Sos sojowy
• Gałka muszkatołowa (kluczowy) 
• Sok cytryny
• Kropki Guinness'a (reszta dajesz kucharzowi ;) ) 
• Sok limony
• Ząbki czosnku! (5 minimalnie)
• Scotch Bonnet Peppers 

I najważniejsza rzecz: ‘scotch bonnet peppers’ to jest chili które da się znaleźć albo w hypermarketach lub w sklepach. Można używać inne chilli ale nigdy nie to robię, ponieważ Scotch Bonnet to serca tego sosu i kluczowy element dobrego smaku. 

Uwaga – ten sos może być gwałtownie ostry. To zależy oczywiście na ilość tych papryczek i ich pestek. Uważaj na oczy i inne części człowieka po ukrojeniu chilli ;)

Blendujemy a wtedy marinujemy mięso kub rybę. Zachowamy w lodówce przez przynajmniej 12 godziny i gotujemy w piekarniku lub na grillu. Sos można zostawić w lodówce przez 2 mięsiący. Czasami dodam do tostu z serem, daje móc!